Erika Mattmann a étudié les sciences économiques à la faculté HEC de Lausanne. Après avoir travaillé 3 ans dans le privé, elle rentre dans l’enseignement. Depuis près de 30 ans, elle donne des cours d'économie et droit dans un gymnase vaudois où elle est également cheffe de file. Par ailleurs, elle est cheffe de file cantonale pour l’économie d'entreprise et la gestion financière.