Instituteur généraliste et ancien directeur des écoles de Payerne puis d’Yverdon-les-Bains, Jean-Jacques Allisson a dirigé, de 1993 à 2006, le Service de l’enseignement spécialisé et de l’appui à la formation (SESAF) au Département de la formation, de la jeunesse et de la culture du canton de Vaud. Il a également participé à plusieurs commissions dans le cadre de la Conférence des chefs de département de l’instruction publique de Suisse (CDIP). Il est par ailleurs président du Centre de documentation et de recherche Pestalozzi à Yverdon-les-Bains.