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Yvan Schneider

Yvan Schneider

Né en 1959 à Lausanne (VD), Yvan Schneider est enseignant depuis 1979. Il s’est spécialisé en option «éducation nutritionnelle et cuisine», une activité scolaire dispensée dans le contexte interculturel du collège de Vevey. Il a publié un ouvrage de recettes du monde collectées auprès d’élèves (1997) et a tenu une rubrique ethno-culinaire dans le journal Le Temps (2001). Nommé professeur à la Haute École Pédagogique du canton de Vaud, il a élaboré un ouvrage d’histoire de la cuisine et de l’alimentation en Suisse romande du Mésolithique au XXIe siècle. Il est membre du comité de la Semaine du Goût et président de Slow Food Vaud.